recept vruchtenbrood glutenvrij suikervrij koemelkvrij gistvrij en lactosevrij

Dit is een mooie variatie op kruidkoek,ontbijtkoek of voor bij een  heerlijke paaslunch

VRUCHTENBROOD

300 gr kastanjemeel

200 gr broodmix schar b

100 ml water

1 eetl psyliumvezels

  citroensap kleine citroen

2 eetl lupinemeel

 kaneel 1 ½ theel

 3 eetl boter
  gemalen kruidnagel ½ theel

2 eieren

gemalen gember ½ theel

snufje appelbloesem 

gemalen foelie ½ theel

steviabladeren fijngesnipperd theel

nootmuskaat ½ theel

sinaasappelrasp halve sinaasappel

snuf zout

200 gr gedr fruit

1 eetl gedr pruimen

2 eetl quarpitmeel

Meng het meel met boter water kruiden en eieren door elkaar met een mixer.

Doe er vervolgens de gedr vruchtenmix in (energymix gebruikt met abrikozen ,noten,pompoenpitten,dadelstukjes,vijgenstukjes)

Laat het deegmengsel een uur rusten. Een nacht kan ook maar hoeft niet.

Verwarm de over voor op 175c

Doe er dan pas de wijnsteenzuurbakpoeder bij, meng het dan nog een keer en vervolgens doe je alles in een ingevet /of met bakpapier beklede cakevorm het deegmengsel

In 30 min afbakken en met een vochtige theedoek eroverheen laten rusten tot je het gebruikt.

Een heerlijke variatie van kruidkoek,ontbijtkoek of paasbrood