ROLLADE VAN BIET EN RODE QUINOA

400 gr rode biet (V) (A)

4 eetl rode quinoa (V)

sinaasappelschil (V)

balsamicoazijn (H)

sesamolie (A)

water (W)

kurkuma /ras-el-hanoud gedroogd(M)

paprikapoeder (v)

bosui (M)

400 gr rode biet schillen en in kleine blokjes snijden

In een pan met een bodempje water op het vuur zetten.

4 eetlepels quinoa toevoegen en laten garen op een zacht vuurtje

je mag er nu beetje sinaasappelrasp bij doen of later.

(het heeft nu een frisse smaak ,je mag het zo laten)

Theelepel kurkuma, snufje ras el hanoud

paprikapoeder halve theelepel

bosui fijngsneden erbij,iets later evt wat water extra

balsamicoazijn theelepel erbij

sinaasappelrasp erbij

sesamolie paar drupjes

evt wat sesamzaad erdoor (zwart of blank)

afgarneren met peper en dan pas iets zout evt

pureren met een staafmixer

in een plastic folie leggen over de breedte en strak oprollen

tot een dikke rol.

Hier plakjes van snijden .

Op een bordje leggen (wel plastic eraf uiteraard) en daarop een gebakken st.jacobsschelp met wat tuinkers

Wil je het gerecht als lunch eten , laat het oprollen en pureren zitten

drapeer er wat tuinkers of iets dergelijks op(wat je in huis hebt)

Vegetarisch met noten erdoor of sojagehakt

En anders met gerookte vis of gebakken /gegrild/gestoofde vis

copywrights Aimee vd Sterren, neitan.nl, info@neitan.nl

www.glutenvrijanders.blogspot.nl